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焖排骨比较好吃，具体做法是：

1：买回的鸽子，剁成大块，用清水漂洗一会，控干水分之后，冷水下锅汆烫2-3分钟，然后捞出洗净，并且控干水分。

2：炒锅烧热加入少许的食用油（一定要少），油热后下入鸽子，开大火煸炒，炒制2-3分钟后，沿锅边淋入高度白酒，煸炒一会。

3；炒好以后，把排骨切好加入清水，大火烧沸，然后倒入砂锅中，加入姜片，转小火煲煮1小时。

4：趁这个时间，将山药削皮，切成滚刀块，大枣洗净，枸杞洗净，桂圆去壳。

5：鸽子煮好后，下入切好的山药块，桂圆肉，大枣，再煮15分钟，然后加盐，枸杞，再煮5分钟。

6：喝的时候，撒点香菜末或者香葱末，就可以了。

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